ربيان تمبورا علي الطريقة اليابانية

المقادير

1 كيلو ربيان مقشر ومنزوع منه خيط الرمل مع الاحتفاظ بالذيل

1 كوب طحين

3 اكواب بقسماط ياباني مطحون خشن (هو متوفر جاهز وعلي العلبة صورة الربيان ) وممكن عمله بالمنزل

4 بيضات مخفوقين مع رشة خفيفة بهارات مشكلة و ملح وفلفل اسود وملعقة ماء كبيرة

لغسيل الربيان

3 ملاعق كبيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة ملح 

2 كوب من الماء

الطريقة

1 ضعي الربيان علي ظهره

2 اعملي شقوق صغيرة علي بطن الربيان

3 اقلبي الربيان علي بطنه

 4 اضغتي علي ظهر الربيان برفق إلي ان تصبح مستويه وغير مقوسة

 5 بعد ان تنتهي من الكمية ضعي الربيان بطبق عميق وضعي معه الماء والنشاء والملح ونظفيه بحركة خفيفة

 6  اغسلي الربيان بالماء ثم جفيفه جيدا بورق المطبخ

 7 قلبى الربيان بالطحين

 ثم البيض

ثم البقسماط

 ثم مرة اخري البيض ثم البقسماط

 8 ضعي الربيان علي طبق بشكل مستوي

9 اقلي الربيان بزيت محمي علي نار متوسطة من ٤ إالى ٦ دقائق ثم ارفعي الربيان علي ورق مطبخ وقدميه بعد دقيقتين
10 من الممكن الاحتفاظ بالربيان بالفريزر لمدة ٣ شهور مع تغليفه جيدا وضمان عدم وصول الهواء إليه 

 الفيديو المرفق يوضح طريقة العمل من مطبخ سمر